味噌烏龍麵是名古屋的特色料理之一，熱愛烏龍麵及湯麵的我，來到名古屋，怎麼能夠錯過這道美食呢？結束名古屋近郊高山、白川鄉合掌村、下呂的小旅行，回到名古屋市區的我，第一餐就來吃味噌烏龍麵，選擇了知名的連鎖店家—大久手山本屋。
大久手山本屋 簡介
名古屋販售味噌烏龍麵的山本屋，有大久手山本屋、山本屋總本家、山本屋本店等名字非常類似的店家，你們知道嗎？說來慚愧又好笑，在名古屋當地用餐時，我根本不知道山本屋系列有這些分身，是回來開始整理這篇文章時，才驚覺這些店的不同。
根據大久手山本屋的官方網站，大久手山本屋跟山本屋總本家似乎系出同源，是後代經營者分家之後有了不同的名字；根據網路上的資訊，山本屋本店又是另外一家店，與山本屋總本家不知誰先出誰後出，搞得我頭昏腦脹。我自己猜測這大久手山本屋、山本屋總本家、山本屋本店這些山本屋分身提供的味噌烏龍麵，味道口感以及價格上應該是都不會差太多啦，除非有特定喜好，不然我建議第一次造訪名古屋的旅人，可以選擇這三家中，交通方便的分店前往即可。
大久手山本屋：味噌煮込みうどんの山本屋大久手
山本屋總本家：山本屋総本家｜味噌煮込みうどん
山本屋本店：煮込うどん 山本屋本店
大久手山本屋桜通大津店 營業時間、位置與交通
大久手山本屋桜通大津店每天都有營業，而且營業時間非常長，從早上 11 點至晚上 22 點，非常適合所有人，包含加班的上班族，以及晚吃晚餐或是夜晚想要吃宵夜的旅人。
這次選擇的大久手山本屋的分店是桜通大津店，只要搭乘名古屋地鐵到久屋大通站，2 號出口出來就是了；若是搭乘名古屋地鐵到榮站，步行時間也是 10 分鐘內，非常便捷的一個位置。
大久手山本屋桜通大津店 店內外環境
山本屋桜通大津店的外觀很平凡，就是乾乾淨淨、規規矩矩的日式連鎖店外觀。
外面有菜單立牌，最喜歡這種餐廳了。
進到店內，空間並不是很大，也可以看得出座位並沒有到特別多。座位有分吧檯區的座位、一般桌行座位，以及幾個用布簾隔起來的半包廂式的座位區。由於空間不是太過寬敞，我只遠遠地從門口拍了一張內部的照片。
桌式座位的桌子還不算太小，我覺得是用餐會滿舒適、不會覺得擠迫那種。
靠結帳櫃台處，有個展示櫃展示陶鍋跟筷子，這些都是可以單買的。
大久手山本屋桜通大津店 菜單
大久手山本屋桜通大津店是將印刷頁放入資料夾中，整齊乾淨又好閱讀。菜單的第一面介紹了期間限定的菜色。
第二面左側是味噌烏龍麵，右側是咖哩烏龍麵，光看外觀的話，兩者根本長超像。味噌烏龍麵及咖哩烏龍麵這兩種湯頭，都有多種湯底相同、配料不同的選擇。
菜單這一面的左側的菜色，我查了之後還是沒有很知道是什麼，大概是某種醬汁煮烏龍麵；菜單右側，則是各種加購變套餐的選項。
這一面左側是單點料理類以及飲料，右邊看起來是雙人套餐。
最後一頁是伴手禮與外帶品項的介紹。
大久手山本屋桜通大津店 餐點與用餐體驗
進到大久手山本屋餐廳內，即送上筷子與綠茶。
湯的咖喱烏龍麵食用時非常容易噴到衣物，咖喱湯汁顏色又非常深，感覺很難清洗。大久手山本屋非常貼心的給了圍兜兜，讓大家減低湯汁噴到衣物的機會。
這組竹筒狀的物品是七味粉，大家可以視需要添加，餐點增加不一樣的風味。
玉子味噌烏龍麵 玉子入り味噌煮込み 1250 日圓（含稅）
S 與我都點了最簡單的玉子味噌烏龍麵。這玉子味噌烏龍麵以陶鍋裝的方式送上桌，超級可愛。這送上桌的陶鍋，連蓋子都還沒掀，但可以從邊緣縫隙看到裡頭的咖喱湯汁還熱滾滾的。這陶鍋的蓋子會由用餐的自己掀開，大家掀開蓋子時要小心不要被燙到手了。
準備開吃之前，可以閱讀店家提供的用餐說明，其中的一大重點就是食用這熱滾滾的陶鍋湯麵時，可以將陶鍋的蓋子當作碗，分批將湯汁內的烏龍麵撈起，放到蓋子上吹涼後再食用。
掀開陶鍋的蓋子，可以完整的看到整份餐點。深色的味噌醬汁中，浸泡著份量還不小、已經完整上色的烏龍麵條；我們點的這個烏龍麵配料還蠻簡單的，除了主角半熟玉子，有著幾個豆麩，以及少許幾根小白菜和一些大蔥。
入境隨俗（？）我將咖喱烏龍麵的麵條撈到陶鍋的蓋子上，分批食用。
烏龍麵麵條的口感大大地出乎我的意料，在台灣時，對我來說好吃的烏龍麵，大概是像丸龜那種，Q 彈又稍有嚼勁的烏龍麵。但這烏龍麵的麵條，比我們平常所習慣的還要粗，非常有咬勁，甚至到有點硬的感覺，不過對於喜歡硬且粗麵條的我來說，是滿可以接受的麵體；但這味噌湯汁的部分就比較沒那麼合我的口味了，我覺得沒有到特別濃郁，但非常厚重稠密，鹹度也頗高，吃起來沒有到非常習慣；配料部分則是想像中的滋味與口感，中規中矩。
撒上七味粉變換口味，否則一直吃同樣的味道、又是重口味的味噌，會有些膩口。
大久手山本屋桜通大津店 用餐心得
我很喜歡大久手山本屋的烏龍麵很有咬勁的麵體，但味噌湯底較鹹較厚重，我個人認為不是那麼符合台灣人的口味，大家可以自行斟酌。不過整體而言，我覺得味噌烏龍麵是名古屋非常有特色的料理，還是推薦大家可以嘗試看看！
大久手山本屋桜通大津店
營業時間：星期一至星期日 11:00 – 22:00
平均消費：烏龍麵價格 1250 日圓起
地址：3 Chome-19-30 Marunouchi, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0002日本
用餐日期：2022.12.06
