雲吞麵是香港不容錯過的美食，而中環沾仔記的雲吞麵，非常推薦大家一定要來嘗試看看！
一開始查詢香港美食時，看到雲吞麵，我還有些嗤之以鼻，想說，不就是跟我們台灣的餛飩麵同樣的東西嘛，在台灣要吃多少有多少，幹嘛來香港吃？但香港有名的、甚至得過米其林推薦的雲吞麵實在太多了，我不得不還是將之列入美食清單中。
這次吃了沾仔記的雲吞麵，我真的得說，香港的雲吞麵超級好吃耶！
沾仔記 店內外環境
沾仔記位在中環，這地點可以說是美食的一級戰區，許多有名的美食舉凡一樂燒鵝、蘭芳園中環分店、勝香園、鏞記酒家等都在附近。
沾仔記的外觀十分好認，店家門面跟其他店相比，有稍微寬了點，大大的黑色、材質看起來挺有質感的招牌，寫著沾仔記三個大字，掛在門的上方。人們要排隊入內用餐，就是沿著店門口，往其中一個方向延伸排隊。
店內環境其實是好的，乾淨、明亮，但也和香港的其他餐廳一樣，十分擁擠、用餐需要併桌。店內人來人往，我實在不好意思大剌剌地把相機手機舉著往人們臉上拍，只能站在門外往內拍一下，讓旅人們看一下店內狀況了。
入內用餐獲得的座位也滿小的（香港常態），只能拍一下桌上的餐具和醬料了，完全沒辦法拍出完整用餐空間哈哈。
沾仔記是有獲得米其林推薦的店家，不論是店內外都貼了滿滿的米其林（香港稱米芝蓮）的獲獎證明～
店門外除了米其林推薦外，還貼有各種報章雜誌的介紹，沾仔記實在是非常有名、也非常受歡迎的店家啊！
沾仔記 菜單
沾仔記的菜單簡單明瞭、選擇不多，對選擇障礙的人來說十分友善。單口味的麵三種：招牌雲吞麵、鮮鯪魚球麵、鮮牛肉麵，雙併麵是則是雲吞、鯪魚、牛肉三選二，三併麵就是什麼都有。另外有清湯的上湯麵，以及郊外油菜、飲品等可以點。
沾仔記 餐點
沾仔記的東西好好吃呀，點了個招牌雲吞併鮮鯪魚肉的雙併麵，外加一份郊外油菜，看似份量沒有特別多，但吃完真的超級飽，我甚至剩下一點點麵條吃不完。
雙併麵（選招牌雲吞、鮮鯪魚肉） 港幣 46 元
聽說沾仔記的招牌雲吞非常好吃，我自己又非常好奇他們的鮮鯪魚肉，因此毫無懸念地，我選擇了他們家的雙併麵—拼招牌雲吞以及鮮鯪魚肉。一份拼招牌雲吞和鮮鯪魚肉的麵，有兩大顆雲吞以及兩大顆鯪魚球，雖然麵碗不是特別大，但整體份量感覺還不少。
咬開招牌雲吞，皮Q彈不軟爛，存在感十足又不過於搶眼礙事，內餡部分一入口，滿滿鮮味湧入嘴裡，這鮮蝦的餡調味得太好了吧，鹹度適中，又能吃到滿滿的新鮮蝦味。若要說沾仔記的雲吞是我人生中吃過最好吃的雲吞，真的也沒有誇飾。這一顆雲吞的個頭很大，感覺吃沒幾顆就會飽了。
咬開的雲吞，飽滿的內餡可以看到明顯的蝦仁。
鮮鯪魚球部分我就比較吃不懂，鯪魚肉（不知道這是什麼魚）製成個頭又比雲吞更大的魚球，彷彿超級大的肉丸，魚肉漿內應是拌有芹菜以及其他料，味道上不是太特別，口感又偏軟，我覺得我沒有特別喜歡。
雲吞麵的麵是非常細的那款，我自己吃起來覺得是有一股鹼味（或我不知道這什麼味道），連帶它的湯頭都有這樣淡淡的鹼味；麵的份量非常多，我最後剩下了一點點吃不太完。
沾仔記的主角果然是雲吞，下次若有機會再造訪的機會，我應該會吃單純的招牌雲吞麵就好，雲吞真的好好吃！
郊外油菜 港幣 20 元
聽說香港各個雲吞麵店的油菜或是菜心等蔬菜都處理得很嫩口，加上覺得在旅行的途中應該要多補充蔬菜，除了雙併麵外，我在沾仔記另外點了一份郊外油菜。
這一盤郊外油菜的份量比我想像中的還要大很多，端上桌時賣相非常好，油菜顏色非常翠綠鮮豔，上面淋滿了蠔油。油菜被分成葉菜段與莖段做處理，兩個部分的口感都非常細緻，我覺得莖的部分一定是有削皮處理；另外，油菜的味道也非常新鮮，很美味；蠔油部分倒是沒有太大的特色，就是可以想像的滋味。
沾仔記 造訪心得與推薦
沾仔記的雲吞真的可以說是我吃過數一數二好吃的雲吞！香港的雲吞麵有名，真的不是沒有道理啊，皮薄、料鮮味美，真的超美味！推薦大家有機會可以試試看沾仔記，或是其他有名的雲吞麵囉～
