日本名古屋美食｜矢場丼榮CentRise店（矢場とん栄セントライズ店），矢場丼豬排，名古屋不容錯過的美味鐵板味噌炸豬排

說到日本名古屋必吃的美食，旅人們一定會想到「名古屋名物みそかつ矢場とん」，「味噌炸豬排矢場丼」他們家那酥脆美味的鐵板味噌炸豬排。

我們待在名古屋市的時間其實不是那麼多，抓到一個有空檔的晚上，趕快來品嚐道地美食！

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矢場丼榮CentRise店營業時間、地點與交通方式

「みそかつ矢場とん」，「味噌炸豬排矢場丼」（後簡稱矢場丼）是 1947 年開業的老字號，他們家的鐵板味噌炸豬排，是許多人來到名古屋必吃的美食。現今，矢場丼在名古屋地區，甚至日本關東、關西、中部等地都擁有多家分店，招呼著從日本及世界各地來訪的饕客。

「みそかつ矢場とん」分店這裡找：名古屋名物みそかつ矢場とん – 店舗のご案内

這次來到名古屋，我們選擇的是離我們住宿的飯店最近的「矢場丼榮CentRise店」。「矢場丼榮CentRise店」位在名古屋最熱鬧的名古屋地下鐵榮站附近，是搭乘名古屋地下鐵到榮站後，步行就可以到的距離，在這吃完飯後，附近還有許多好逛的街區可以走走逛逛，地點相當好。更詳細的營業資訊分享如下。

矢場丼榮CentRise店
營業時間：星期一至星期五 11:00 – 15:00/ 17:00 – 22:00
星期六與星期日11:00 – 22:00
平均消費：餐點約 1500 – 2000 日圓上下
地址：セントライズ栄, B1, 3 Chome-3-21 Sakae, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0008日本

矢場丼榮CentRise店店內外環境

「矢場丼榮CentRise店」位在一個半地下室的位置，店面外是一個半露天、半走廊的區域，可以看到一個透明的自動門，門上門牌有大大的紅字「矢場とん」。從店外可以感受到，店內空間是舒適、空間足夠又明亮的。

矢場丼他們家的招牌豬隻，穿著圍裙、胖胖有贅肉的豬，可愛又好笑。玻璃櫥窗展示著炸豬排餐點的樣品，就像我們在百貨公司美食街會看到的那樣。

日本人最強的，就是很會做食物的模型，每個都栩栩如生，讓人垂涎欲滴。

矢場丼的電子看板，我其實沒有很仔細看內容，匆匆拍照後就想要衝進去用餐。

座位是中規中矩、日式家庭餐廳的形式，不論是家庭來用餐，或是朋友同事下班聚餐都很合適。桌面夠大、座位夠寬敞、燈光足而明亮，吃起飯來是非常舒心的，不會覺得擁擠有壓迫感。入座時，桌上就放有一壺涼的茶，喝起來應該是綠茶。

椅子上有招牌的「豬」，特別訂製的座椅很可愛。

牆面上的金屬小豬。

入座時店員會給圍兜，但我好像最後忘記使用了。

桌上有一小盆粉紅色醃漬蘿蔔，以及一些調味料可以自行取用。

免洗筷與濕紙巾的外包裝都好可愛。

矢場丼榮CentRise店菜單

來看一下「矢場丼榮CentRise店」的菜單，有看到其他旅人在矢場丼的其他分店拿過寫有英文甚至中文的菜單，但我們沒有拿到（我們也沒特別去要就是了）。不過沒有關係，菜單照片、日文漢字配上 Google 翻譯，還是能看得懂，能夠成功點菜！

下面這一面是矢場丼最招牌的鐵板味噌炸豬排，左手邊的應該是里肌，右手邊的應該是菲力，也就是腰內肉（若日文翻譯有誤再請告訴我）。品項的價格分為兩種，可以選擇定食或是單點。

接著就是一連串的定食選擇啦，因為我很快就決定要吃鐵板味噌炸豬排，因此就沒研究後面的其他選項了。

這一面左手邊是單點的煮物和串燒，右手邊車是單點的炸物。看這菜單，這些單點的品項有的不是太便宜，我們吃一份定食就很飽了，也沒有考慮要再多點單點的品項。

飲品與外帶選項。

看起來下面這張獨立的菜單是超人氣午餐選項推薦。

另有單賣起司醬汁，也是滿酷的（？）

矢場丼榮CentRise店餐點

我跟旅伴 S 分別點了鐵板味噌炸豬排定食，以及味噌與醬汁雙醬炸豬排定食，非常美味的一餐！

鐵板味噌炸菲力豬排定食鉄板ひれとんかつ定食 1900 日圓

我點了應該是矢場丼他們家最招牌的一個品項之一，鉄板ひれとんかつ定食，鐵板味噌炸菲力豬排定食（我這邊寫的中文翻譯非完全直翻，這個品項名稱中並沒有提到味噌醬汁）。套餐的內容物包含了一盤鐵盤盛裝的味噌醬汁炸菲力豬排、一碗晶瑩剔透的白米飯、一小碟漬物，以及一碗味噌湯，是一套非常標準的日式定食。

這個味噌醬汁炸菲力豬排，也就是台灣人常說的腰內豬排，非常好吃呀！豬排軟嫩，但麵衣香氣以及外層酥脆度還是有的；味噌醬汁濃厚香甜，搭配下層清脆的高麗菜，十分清爽好吃。豬排及高麗菜在鐵板上熱一會兒後再品嚐，又是另外一種風味，很香很特別，就像在吃鐵板燒，尤其高麗菜會有種要熟不熟的感覺，有點像炒菜，卻又新鮮不油膩，我超喜歡。

矢場丼的米飯煮得很好吃，不過日本的餐廳幾乎都很會煮飯，所以也不是太特別；漬物與味噌湯則是毫無記憶點，想必就是一般般。