「由布まぶし心」，中文常稱由布釜飯「心」，是由布院最知名的美食，他們家的超人氣豐後牛釜飯、地雞釜飯以及鰻魚釜飯，是來到由布院旅行，絕對不能錯過的美食！
由布まぶし心 分店資訊
「由布まぶし心」有兩家分店，一家是位在金鱗湖旁的金鱗湖本店，另外一家則是位在 JR 由布院車站前的湯布院站前店，兩家分店相比，據說金鱗湖本店的生意好像又更好一些。不過建議若要在尖峰時刻造訪任何一家分店，最好都要先訂位。下面分享兩家分店的基本資訊（金鱗湖本店較早關，若要吃這家分店的旅人要注意一下）。
由布まぶし心 湯布院站前店
營業時間：星期一至星期五 10:30 – 20:30
平均消費：釜飯套餐約 2650 日圓起
地址：5-3 Yufuincho Kawakita, Yufu, Oita 879-5114日本
由布まぶし心 金鱗湖本店
營業時間：星期一至星期日 10:30 – 17:30
平均消費：釜飯套餐約 2650 日圓起
地址：1492-1 Yufuincho Kawakami, Yufu, Oita 879-5102日本
由布まぶし心 湯布院站前店 店內外環境
我們這次是選擇由布まぶし心湯布院站前店用餐。由布まぶし心湯布院站前店就位在 JR 由布院車站出站後，步行不需要 2 分鐘的地方，地點相當好。站在這條筆直的路上，就能看到遠方的由布岳了！
由布まぶし心湯布院站前店的外觀並不是太過顯眼，認明紅色的招牌，招牌上有個「心」字的就是了。湯布院站前店位在2樓。
門小小的，門上仍貼有紅底「心」字。
我們這天因為怕熱門用餐時段會需要排隊，因此我們在 17:00 左右入內用餐，很幸運地不用等。由於我們到訪的這個時間還沒有太多人（後來就陸陸續續有人入內），我還可以稍微拍一下座位的樣貌，是非常簡單的木頭色調桌椅，座位寬敞度適中。
由布まぶし心 湯布院站前店 菜單
「由布まぶし心」菜單的第一頁，就用各國語言清楚的寫明他們家僅收現金，不提供信用卡或是其他電子支付。
菜單選項其實非常簡單，在套餐的部分只有三種選擇，而且這三種套餐僅有主食部分是不一樣的—分別是最受歡迎也最多人選擇的豐後牛釜飯、地雞釜飯以及鰻魚釜飯。套餐部分除了主食之外，會附有小菜、配菜以及湯品，十分豐盛。
菜單左側是酒水，右側是可以單點的品項，都是燒烤的肉類。
這一面的左側就是跟來客稍微介紹一下備餐和用餐的流程，而右邊是可以外帶的便當選項以及有單獨販售的調味料。
由布まぶし心 湯布院站前店 餐點與用餐過程
上菜啦！滿滿的一桌，四鍋釜飯，加上中間的小菜和配菜，每個人的湯品以及調味料碟，看起來真的超級豐盛！
小菜一共有五種，都是一些醃漬類的菜色，以下是四人份，放在一個盤子中讓大家共享。我記得口味上就是普普通通，沒有什麼記憶點，但味道清爽的小菜可以搭配著釜飯吃，比較不會膩口。
這一大盤是配菜，一樣也是四個人的份量放在一個大盤子中。這配菜和醃漬小菜相比就豐盛多了，在這盤配菜中，只要是一塊一塊的菜色都有四份，包含了玉子燒、蒟蒻、豆腐、劍筍等等，我覺得大部分品項的味道都滿不錯的。
在開始食用主食釜飯之前，可以先看一下菜單上提示的吃法，由於來訪的外國遊客非常多，因此吃法的說明也有各國語言，有簡體中文對我們來說還滿友善的。
由布まぶし心他們家釜飯的吃法，和其他販售釜飯的店家非常類似—第一碗享受釜飯的原味，第二碗依照喜好加入各種調味料品嚐，第三碗則是加入高湯製作成湯泡飯，最後剩餘的釜飯可以再按自己喜歡的方式享用。
地鶏まぶし 地雞釜飯 2650 日圓（含稅）
下面這鍋是我點的地雞釜飯，釜飯一上桌，香氣就撲鼻而來。地雞釜飯的配料非常豐富，除了雞肉之外，也有一些雞胗及雞肝等內臟部分。
上桌後可按個人喜好將釜飯攪拌均勻，比較早開始攪，鍋巴就會少一點，若放得較久，應該就會有較多黏在側邊的鍋巴。
我覺得這個地雞釜飯單吃就非常好吃，配料與釜飯的香氣已經融為一體，口味濃淡也剛剛好。令人驚喜的是，平常不太敢吃雞內臟的我，吃著這鍋釜飯中的雞胗及雞肝，竟然是覺得無腥味且好吃的。香噴噴的地雞釜飯，口感豐富不單調，相當推薦！
在餐點上桌前，店家就會給一個調味料盤，上面清楚的標示者瓶內裝的是什麼調味料。在品嚐第二碗釜飯時，就可以依照個人喜好，加入喜歡的調味料食用。在調味料中，讓我最印象深刻的就是柚子胡椒，有滿滿的柚子清爽香氣，又有微微的胡椒辛辣感，搭配釜飯一起吃，讓味道更加清新爽口，和品嚐原味是截然不同的感覺。
第三碗可以加入高湯一起食用，我覺得就是正常好吃的湯泡飯，並沒有到特別驚豔。整體吃下來，我還是更喜歡原味一些。
豊後牛まぶし 豐後牛釜飯 2850 日圓（含稅）
其他三位家人選擇的都是豐後牛釜飯，也是「由布まぶし心」他們家最受歡迎的招牌。釜飯上桌，可以看到鍋內豐後牛的量滿多的。一片一片排列整齊、漸層色的豐厚牛切片，讓人看了食指大動。
我有跟家人要了一些豐後牛釜飯來吃吃看，我覺得這道也非常美味，牛肉的油脂香氣很足，喜歡牛肉的人一定會很喜歡。不過以口味豐富度來說，地雞釜飯還是略勝一籌，我個人更喜歡地雞釜飯一些（也可能是因為我並非牛肉狂熱者哈哈）。
由布まぶし心 湯布院站前店 用餐心得
「由布まぶし心」不愧是由布院地區的名店，這次點的地雞釜飯以及豐後牛釜飯都非常美味，價格也合理，推薦大家來到由布院地區一定要來試試看！（不過不論去哪家分店用餐，都最好要提早訂位，否則是很有可能會需要排隊的喔～）
