百年老店若松屋的蒸籠鰻魚飯和其他鰻魚料理,是我這趟北九州自由行中,最喜歡的料理!
蒸籠鰻魚飯是柳川地區的特色料理、必吃的美食,其作法是把柳川特產的鰻魚與拌過醬汁的米飯,放入蒸籠內一同蒸熟,形成這道香氣十足、口味鬆軟香甜的美食。在柳川遊船許多旅客會下船的「御花北門 乘下船場」附近,有多家知名的蒸籠鰻魚飯老店,包含元祖本吉屋、若松屋、皿屋福柳等等的,旅人們可依價位、提供品項及餐廳位置去選擇。
我們在這趟北九州自由行出發之前,早已選定要吃蒸籠鰻魚飯百年老店若松屋,所以旅程的第二天,我們搭乘完柳川遊船後,就直接步行到若松屋排隊。
若松屋 簡介
若松屋是柳川地區知名的鰻魚飯餐廳,創立於日本安政時代(十九世紀中期),至今已有超過百年的歷史。若松屋忠實地傳承著自創立以來傳統醬汁的好滋味,堅持不有奇奇怪怪的添加,每條鰻魚均經過工匠精心烤製,香氣十足,外層酥脆、內裡鬆軟蓬鬆。看著官網整理著這段資訊,我的口水又要留下來了。
我覺得滿值得一提的是,若松屋打造了無障礙空間,在官網上也特別提及希望行動不便的人也能放心造訪,這樣知名的百年老店,受到許多旅人歡迎,每天有絡繹不絕的饕客造訪,卻還能如此貼心周到,令人感動。
此外,隨著科技進步,若松屋現在也提供冷凍鰻魚料理,採用先進的冷凍設備與技術,讓人鰻魚保有跟店內一樣的鮮度,在家也能吃出店內的滋味。
主要資訊來源:HOME – 若松屋(若松屋官方網站)
若松屋 店內外環境
若松屋是一棟非常漂亮的日式二層樓建築,白色牆面、黑色屋瓦加上咖啡色的屋樑,一樓的門還是採用日式的拉門,又「日」又美;一樓左側是門口、玄關處,右側則是停車場,可以停放數量汽車。建築上掛有一個木製咖啡色招牌,寫有「若松屋」三個大字;一旁草叢上也放有一個燈箱,用日文寫著「鰻魚料理若松屋」。
值得一提的是,若松屋門口的斜前方(旁邊店家的正前方),就是參加柳川遊船、回西鐵柳川站的接駁車,真的地點超優(我們吃完若松屋,可以很精準的算好時間,跳上車,超讚)。順便提醒,要搭乘這接駁車回西鐵柳川站的人,需要出示你的柳川遊船票券(或是購買的柳川太宰府套票)給接駁車的司機看,因此,搭完船後別興高采烈地把票券用丟了。
若松屋隔著門前運河的對面,也是販售鰻魚的店家。這條河兩岸滿滿都是鰻魚飯店家,可謂鰻魚一條街(亂取名哈哈)。
一樓日式拉門旁放有「營業中」的立牌,以及一些營業時間說明、菜單等等。
最喜歡門口有菜單的店家!若松屋的店門口有放簡易版的菜單,可以讓來路過考慮的旅人參考參考。不過這菜單竟然沒有寫到素燒鰻魚,他們家的素燒鰻魚超~好~吃。
這邊要提醒一下來造訪若松屋的旅人!前來若松屋用餐,記得先進去店裡面領取號碼牌,後面會叫號用餐;不過店家不會到店門外叫人,因此要記得自己留意跳號,號碼離較遠時可以在室外等待,因為室內空間較擁擠,若查看號碼較為接近時,就建議進去室內等囉!
等了一會兒,終於輪到我們進去用餐啦!店內滿是人,我就不好意思拍太多照片。下圖僅拍了一下若松屋室內的樣子,一個廳室內,地板上鋪著榻榻米,上面擺放木桌、坐墊,用餐的人們採跪坐姿勢用餐(其實我還是比較喜歡一般的用餐桌椅,不是很習慣日本這種需要跪坐用餐的矮桌呀)。
若松屋 菜單
若松屋的菜單形式是大大的一本,把印刷包覆在塑膠片內那種(完全不會形容),長相沒有到特別精緻。封面上印著大大的蒸籠鰻魚飯,讓人看了食指大動。由於造訪若松屋的外國人非常多,因此菜單上印有日文與英文兩種語言。
菜單第一面的左邊,是若松屋最招牌的美食—蒸籠鰻魚飯,而這蒸籠鰻魚飯還分為一般附有鰻肝清湯以及漬物的,以及多附有鰻魚煎蛋捲以及小菜的蒸籠鰻魚飯會席。另外,平日還有提供比正常蒸籠鰻魚飯會席份量少、較便宜的迷你蒸籠鰻魚飯會席,可惜我們造訪的這一天是假日。
菜單第一面的右邊,則是提供蒲燒鰻魚以及素燒鰻魚的定食,以及它們的定食會席。
當初在挑選柳川蒸籠鰻魚飯的餐廳時,除了考慮店家的知名度、各路網友的評價之外,我也有仔細地研究各家鰻魚飯店家的菜單,希望尋找有「素燒定食/ 素燒鰻魚飯」以及「蒲燒定食/ 蒲燒鰻魚飯」的店家,這樣我們全家四個人,就能點不同的主餐一起分享。經我一家家的研究菜單,許多店家僅有提供素燒鰻魚的單點,有配好定食的真的幾乎沒有。若松屋有提供素燒定食、又是最受旅人歡迎的店家之一、價格又合理,我幾乎毫無懸念地選定了若松屋。
菜單的第二面的左側是丼飯、丼飯會席,蛋捲、甘露煮等料理,值得留意的是,若松屋竟然有提供親子丼,若同行者有不吃鰻魚的旅人,就可以選擇。
第二面的右側是一些單點,包含蒲燒鰻魚以及素燒鰻魚的單點,鰻魚蛋捲等等,我想特別講的是,柳川許多鰻魚店家,都有販售「酥炸鰻魚骨」這項單點(菜單右下角),據說吃起來很像鹹酥雞,鹹香唰嘴,很適合當下酒菜。
菜單第三面提供一些外帶便當品項,也有提供冷凍宅配,我覺得滿酷的,像若松屋這種柳川傳統的蒸籠鰻魚飯老店,竟然有提供冷凍宅配,好時髦。
菜單的最後一面是一些季節料理以及飲品。
若松屋 餐點
為了能夠吃到多樣化的食物,這次我與家人們點了不同的餐點來一起分享,我們點了兩份蒸籠鰻魚飯、一份素燒定食[竹]以及一份蒲燒定食[竹],都超級好吃、美味無比,以下分別分享。
隨餐茶
若松屋的隨餐茶應是綠茶,是充滿香氣、茶味足但又清新單的好喝熱綠茶,非常喜歡。
鰻せいろ蒸し 蒸籠鰻魚飯 3600日圓(含稅)
來到柳川這個滿是蒸籠鰻魚飯的小地區,怎麼能沒有好好地品嚐一下這項特色美食呢?來到柳川,踏進鰻魚料理的店家,蒸籠鰻魚飯必點!
我們點了兩份蒸籠鰻魚飯,都是最標準的三切鰻魚的份量,價格為 3600 日圓。蒸籠鰻魚飯的標準配置為一個木箱裝的蒸籠鰻魚飯、一碗鰻肝清湯,以及一碟由鹹菜和醃黃蘿蔔組成的漬物。
蒸籠鰻魚飯送上桌時,熱騰騰地,香氣完全是只能用「撲鼻而來」來形容。蒸籠鰻魚飯上的鰻魚軟嫩適中、濕潤好入口,鰻魚本身調味沒有特別重,微微甜香、鹹度適中;鰻魚下方的飯呈現褐色,是攪拌過醬汁的,香氣就比較重了,是香香甜甜的滋味,對台灣北部旅人來說可能會較為甜口的那種;口感上,這飯較溼一些,但卻不會糊成一團,仍然粒粒分明,非常優秀。鰻魚、飯一起入口,只能說,非常滿足啊!蒸籠鰻魚飯是過去沒有品嚐過的滋味,但一吃讓人著迷,真心推薦大家來到柳川,一定要試試看這截然不同的美味。
鰻肝清湯我覺得就是中規中矩的湯品,有著一定水準的好喝與清爽,卻也不令人感到驚豔;鹹菜及醃黃蘿蔔兩樣漬物就更普通了,加減配著吃換換口味哈哈。不過沒關係,我們的重點是鰻魚飯本人啊,鰻魚飯本人超級好吃就好。
素燒定食[竹]3600日圓(含稅)
素燒定食是這一天我個人最喜歡、也讓家人們最為驚喜的餐點。
若松屋的素燒鰻魚定食有[松]及[竹]兩種,分別有五切鰻魚以及三切鰻魚,價格為 4370 日圓與 3600 日圓,除了鰻魚的份量外,其他飯及配菜並無不同。我們這次選的是[竹]定食,送上桌時,三切素燒鰻魚用漂亮的菱形漆盒承裝著,配上一大碗晶瑩剔透的白米飯、與蒸籠鰻魚飯一樣的湯品和漬物,以及沾醬和佐料。沾醬有兩種選擇,一種是芥末醬油,另一種則是三杯醋(三杯醋不知道是什麼,我估計就是白醋),我們選擇了三杯醋,佐料則提供青蔥及一小撮應為紅蘿蔔泥的東西(我吃不出來哈哈)。
夾了一小塊素燒鰻魚送入嘴裡,這素燒鰻魚的香氣真的非常足,混合著鰻魚的油脂香氣,以及炭火烤香,可以徹底地品嚐到鰻魚的原味,第一口真的有讓人驚豔的感覺,超、級、好、吃!素燒鰻魚是這天點的鰻魚料理中,料理得比較乾的一種,但這乾是富香氣及油脂的乾,邊緣微微脆口但中間仍軟嫩那種,品質、烤功都超級優秀。
素燒鰻魚沾著白醋吃也很好吃,這白醋很好地發揮了去油解膩的功能,讓素燒鰻魚吃起來更有層次感,但卻不剝奪素燒鰻魚本身的風采,鰻魚香氣依然濃厚。原本還在擔心鰻魚沾醋會不會有點怪,一點也不會,超好吃呀。
素燒定食有配一碗煮得恰到好處、米粒粒粒飽滿透亮的白米飯,老實說我平常不是特別愛吃白飯的人,但日本人真的太會煮飯了啊!這白米飯粒粒分明、香軟Q、質地適中不過於軟爛,是好好吃的白米飯。
原以為不起眼的素燒鰻魚,卻給了我們最大的驚喜,我真的真的要大力推薦所有有造訪若松屋的旅人,一定要點素燒鰻魚啊(吶喊)!
蒲燒定食[竹]3600日圓(含稅)
蒲燒定食與素燒定食一樣,有五切鰻魚的[松]及三切鰻魚的[竹]兩種份量,我們選擇的是[竹],三切的版本。蒲燒定食和素燒定食的基本配置差不多,有主要的漆盒裝鰻魚、白飯、漬物、湯品,與素燒定食的差異為蒲燒定食並沒有付沾醬。
蒲燒定食的鰻魚偏甜,但又甜得恰到好處,是人見人愛的那種蒲燒鰻魚的滋味;不過,雖然若松屋的蒲燒醬汁調得很美味,但也不影響到鰻魚本身的油脂與香氣,推薦給喜歡蒲燒鰻魚滋味的旅人。
若松屋 用餐心得總結
若松屋是柳川一帶擁有百年歷史的知名老店,他們家的招牌蒸籠鰻魚飯又香又美味,較冷門的素燒更是出乎意料的好吃,價格也是非常平實合理、物超所值,超級推薦給來造訪柳川的旅人們!
啦~
若松屋
營業時間:請參考若松屋官方網站行事曆— HOME – 若松屋
平均消費:標準蒸籠鰻魚飯 3600 日圓
地址:26 Okinohatamachi, Yanagawa, Fukuoka 832-0065日本 (Google Maps)
用餐日期:2023.07.15